produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 6

Actu ❘ LA VEILLE de PDM

Élection

Goûtez aux Délices des Îles d'Or

Pascal Bredeloux, directeur du développement core business de Bonduelle,
a été réélu à la tête de l'organisation professionnelle des Entreprises
du traiteur frais (ETF). Celle-ci
représente aujourd'hui 75 % du
chiffre d'affaires du secteur estimé
à 9,7 milliards d'euros.

A. L.

À la pêche
sur le net
Huit pêcheurs des environs des îles d'Hyères, dans le Var, se sont associés pour créer
Les Délices des Îles d'Or, leur propre marque. Une démarche destinée à valoriser et
vendre une partie de leur pêche, raisonnée et durable. Le groupe sous-traitera la
fabrication de soupe de poisson à la conserverie Au Bec Fin, à Cogolin. À l'ouverture
de la pêche au thon, la conserverie fabriquera aussi des terrines de cœur de longe.
Les pêcheurs se sont également associés avec Le Fumoir de Provence, à La Seynesur-Mer, pour confectionner des filets de thon, d'espadon et de sériole.

Toupargel prend le Grand Frais

Le circuit court a le vent en poupe auprès des
consommateurs et l'univers des produits de la mer,
malgré toutes ses spécificités, n'y échappe pas. Lisa
Djeradi a élaboré en 18 mois, depuis son Finistère
natal, l'application monpecheur.com. Opérationnelle
depuis décembre, elle permet de commander en
direct poissons et coquillages finistériens. En ouvrant
gratuitement un compte, le consommateur accède
à l'offre d'une vingtaine de producteurs, plutôt
adeptes de la petite pêche qualitative. Un chiffre qui
devrait croître rapidement. Chacun d'eux dispose de
sa propre fiche qui indique lieu de pêche, techniques,
espèces, heures et lieux de débarque...

Fin 2019, Toupargel est sorti de la tourmente du redressement judiciaire avec une bonne
nouvelle pour les 2 229 salariés. Le spécialiste de la livraison à domicile de produits surgelés
a été repris par les frères Bahadourian, actionnaires de référence de Grand Frais et descendants d'un célèbre épicier lyonnais, via la holding patrimoniale Agihold. Celle-ci souhaite
investir 40 millions d'euros pour refondre la gamme et développer des points de vente.

Échos

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Aquaponie et mareyage

Événements

Nomination

Dans la publication de France Compétences sur Les métiers émergents ou en
forte évolution figure en tête d'une première liste de 17 métiers : ouvrier-technicien en aquaponie (aquaculture et production maraîchère). Et un peu plus loin
(13e position) : acheteur-vendeur marée.
En 2020, sur la base de cette liste, les certificateurs pourront ainsi bénéficier d'une
procédure simplifiée d'enregistrement au
Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP).

Outre le CFIA de Rennes (10 au 12 mars, voir page 40), quelques événements retiendront l'attention des professionnels du secteur ces prochaines semaines. À Nice, du 2 au 5 février, la 29e édition d'Agecotel
invite à se plonger dans les derniers développements en termes de produits alimentaires et d'équipements pour l'hôtellerie et la restauration.
L'Allemagne accueille du 9 au 11 février la Foire internationale des produits de la mer. Du 17 au 18 mars, à Paris, porte de Versailles, Made
propose de découvrir le meilleur de la création alimentaire, sous la thématique « nouvelles origines ». Enfin, la quatrième édition d'U'CookInnovation, organisée par l'université catholique de l'ouest Bretagne
nord, aura lieu le 20 mars à Guingamp, sur le thème : « Algues : une
solution d'avenir ».

Fondé en 1998, Planet Sushi
se réinvente avec un nouveau
concept de restaurant et un nouveau modèle de distribution qui
passe par le libre-service. Après
la nomination de Gilles PiquetPellorce au poste de directeur
général, le groupe vient de nommer Geoffroy Bienvenu au titre de
directeur construction et expansion et Andre Koczorowski comme
directeur des achats.

PRODUITS DE LA MER N°199 FÉVRIER-MARS 2020

http://www.monpecheur.com

produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020

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