produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020 - 64

Dossier ❘ POISSONS BLANCS

De plus en plus certifiés
En dépit de la suspension de trois
pêcheries de cabillaud en mer
du Nord, la certification continue de
progresser sur les poissons blancs.
Le logo MSC gagne aussi en visibilité
chez Carrefour, Flunch ou Lidl.

B.G.

es derniers mois, dans le sillage du
Margiris et de ses 9 500 tonnes,
plusieurs chalutiers géants, souvent néerlandais, se sont retrouvés sous le feu des critiques des ONG et
des petits pêcheurs. Au siège français du
Marine Stewardship Council (MSC), on fait
valoir que la taille des bateaux ne fait pas, en
soi, partie des critères retenus pour la délivrance du label. « C'est une exigence de la
FAO : notre certification ne peut être discriminatoire, se défend Marine Simon-Cachot,
responsable de la communication. Seule la
combinaison de nos trois principes de base
permet de certifier les pêcheries : la durabilité du stock, l'impact sur les écosystèmes
et l'efficacité des systèmes de gestion. »
Les poissons blancs ont été les premiers
à recevoir la certification MSC. Cela tient
à l'origine de l'organisation et à l'implication initiale des industriels du surgelé. En
20 ans, la part de leurs captures mondiales
certifiées a atteint 70 %. Sur le cabillaud
atlantique, 85 % des volumes bénéficient
aujourd'hui du label bleu marine. L'églefin
est à 73 %, le colin d'Alaska à 65 %. Au
global, 47 pêcheries de poissons blancs sont
répertoriées dans le programme MSC : 38

Depuis 2016, les bancs marée de Carrefour sont tous certifiés MSC.

sont certifiées, 4 en évaluation et 5 suspendues. Parmi elles, les trois pêcheries de cabillauds de mer du Nord (Danemark, Écosse et
Norvège), suspendues le 24 octobre suite à
l'avis scientifique des évaluateurs estimant
que les stocks n'étaient pas suffisants. « Les
pêcheurs ont été informés des motivations
des experts et élaborent un plan d'action », commente Margaux Favret, responsable pêcheries au sein du MSC.
C'est évidemment au sein de l'offre surgelés que les produits certifiés sont les plus
nombreux. Pas surprenant, dans ces conditions, que ce soit Nomad Foods le plus
important acheteur de poissons MSC au
monde. La multinationale, qui réalise 38 %
de ses ventes sur les produits de la mer,
affiche 95 % de taux de certification sur ses
gammes Birds Eye, Findus ou Iglo. « Nous

pêcheries
de poissons blancs
sont répertoriées dans
le programme MSC.

Lidl met le MSC en avant

B.G.

our Lidl, la certification pêche durable de ses barquettes de poisson préemballé est au cœur
de la stratégie RSE. En 2019, 80 % du poisson sauvage frais et surgelé de la gamme permanente de l'assortiment était certifié. Sur les poissons blancs, l'offre de l'ex-enseigne de
hard-discount, 100 % MSC, est la suivante : filets de cabillaud (200 grammes,
2,99 euros) et de lieu noir (220 grammes, 2,29 euros), sans peau, sans arêtes ;
panés de cabillaud (200 grammes, 1,79 euro), de colin d'Alaska (200 grammes,
1,79 euro) ; filets de merlu blanc du Cap, façon meunière (220 grammes,
2,99 euros). Les emballages, tout comme la signalétique du rayon, mettent
en valeur les logos MSC. « Lidl France intègre aujourd'hui clairement les questions de durabilité, déclare Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing. C'est pourquoi nous développons toujours plus de partenariats avec des
organisations garantissant la prise en compte de critères environnementaux
et sociaux : MSC-ASC, Fairtrade, UTZ, FSC... »

❘ 64 ❘

PRODUITS DE LA MER N°199 FÉVRIER-MARS 2020

nous sommes engagés à atteindre 100 %
de produits MSC d'ici 2025, avance Steven
Libermann, directeur général pour l'Europe
du sud, même si l'on sait que ce sont bien
souvent les derniers kilomètres qui sont les
plus difficiles à réaliser. »
Ces dernières années, on a pu voir le
label faire son apparition en frais dans de
grandes enseignes. C'est bien sûr le cas
avec les barquettes libre-service certifiées
par les fournisseurs, comme chez Lidl (lire
ci-dessous). Mais plus spectaculaire est l'initiative prise par Carrefour en 2016, dont
l'intégralité des bancs marée en France, soit
la bagatelle de 250 magasins, a été labellisée, avec en particulier 100 % du cabillaud certifié.
En restauration commerciale sous
enseigne, Ikea a été le premier, en 2015,
à proposer des plats MSC. Depuis un an,
le suédois a été rejoint par un poids lourd
du secteur, en l'occurrence Flunch, dont
les 255 restaurants ont été certifiés individuellement en 2018. En poissons blancs,
la filiale d'Agapes Restauration, par ailleurs
partenaire de Pavillon France depuis 2014,
a démarré avec des filets de lieu congelé
en mer par l'armement boulonnais Euronor
et des filets de cabillaud d'origine Pologne.
La gamme inclut désormais également des
panés et des beignets de colin d'Alaska. Au
global, avec les recettes de poisson à la bordelaise et de saumon sauvage d'Alaska, ce
sont 89,6 % des volumes en chiffre d'affaires qui bénéficient du label MSC, selon
les données figurant au rapport annuel RSE
de l'entreprise. ■

produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020

Table des matières de la publication produits de la mer - n°199 - Février-Mars 2020