produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020 - 146

Discovering ❘ NEW PRODUCTS

[ TERRINES / TERRINES ]

Amand Traiteur développe le clean label
La demande de produits naturels est fortement dans l'air du temps. Pour y répondre, Amand
Traiteur propose une gamme de terrines de poisson dorées au four, sans colorants artificiels,
ni additifs. Les deux recettes, une Florentine de saumon aux épinards et un crumble de truite
aux amandes, se veulent gourmandes, authentiques, offrent un visuel artisanal et sont
riches en morceaux. À déguster en entrée ou en plat principal.

Amand Traiteur develops
the "clean label"
The demand for natural products is in keeping with the times.
To meet this demand, Amand Traiteur offers a range of baked golden brown
fish terrines, without artificial colourings or additives. Both recipes, a Salmon Florentine with
spinach and a Trout Crumble with almonds, are gourmet, authentic and copious and display
a home-made look. To be savoured as a starter or a main course.

[ RILLETTES / RILLETTES ]

L'extraordinaire voyage de Cap Océan
Pour un été très iodé, Cap Océan décline douze recettes et tartinables
de la mer. Fabriquées en Normandie via une cuisson en marmite, elles
sont dans l'air du temps et garanties sans : colorant, conservateur, huile
de palme, OGM, arôme artificiel. Par contre, les recettes sont à la fête
entre notes aromatiques de piment d'Espelette, pointe d'estragon,
fromage frais ou gingembre confit ! Au menu, thon, maquereau, saumon,
crabe, crevette ou merlu proposés en quatre gammes : les Incroyables,
les Classiques, les Gourmandes et les Surprenantes.

[ CAVIAR / CAVIAR ]

À déguster en été
Avec Perle Noire, le caviar et ses dérivés tartinables prennent les sentiers de
l'été, pour des apéritifs, pique-niques et autres garden-parties. Perle Noire
décline en produits à toaster ou tartiner, un beurre de caviar, concentré et
parfumé avec 35 % de caviar ;
Le Crémeux d'esturgeon
et de truite, préparés
avec de la chair fraîche
et fumée ; ou encore
une verrine d'œufs de
truite. Quand estival ne
rime pas avec banal !

To be savoured in summer
The extraordinary voyage
of Cap Océan
For a very iodized summer, Cap Océan offers twelve recipes
and spreads from the sea. Made in Normandy, cooked in a pot,
they are in the spirit of the times and guaranteed Free of:
colouring, preservatives, palm oil, GMO, artificial flavouring.
On the other hand, the recipes display a festive touch with
aromatic notes of Espelette pepper, a hint of tarragon, fresh
cheese or candied ginger! On the menu, tuna, mackerel, salmon,
crab, shrimp or hake are offered in four ranges: the Incroyables,
the Classiques, the Gourmandes and the Surprenantes.

❘ 146 ❘ PRODUITS DE LA MER N°200 APRIL-MAY 2020

With Perle Noire, caviar on its own
or in spreads is heading for
summer, anticipating aperitifs,
picnics and other garden
parties. Perle Noire offers
products to toast or spread :
a caviar butter, concentrated
and flavoured with 35%
caviar ; the Crémeux with
sturgeon and trout, prepared
with fresh and smoked fish
meat; and a glass of trout eggs.
When summery doesn't rhyme
with ordinary!

produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020

Table des matières de la publication produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020