produits de la mer - n°200 - Avril-mai 2020 - 31

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ans

A handful of visionaries and pioneers
Une poignée de visionnaires et pionniers
DR

Ma rencontre avec la filière « algues alimentaires » remonte à 1986, au cours de mes
études à l'école de commerce international de
Lorient. Je développai un concept de « Voyagiste »
dans lequel j'incluais le tourisme industriel. J'ai ainsi rencontré Michel Petit
de Saint-Malo, qui a créé Natur'Algues à Pleubian (1983), dirigée respectivement par Jean-François Arbona (C-Weed ), puis Michel Coz... qui
a fondé Bret'Alg à Roscoff ! Ce fut un choc... dont la première conséquence a été l'abandon du projet de Voyagiste !
Créer une nouvelle filière agro-alimentaire dans une région agro n'est
pas simple. À ce moment-là, les algues, pour la majorité des Bretons et
des Occidentaux en général, ne se consomment pas ! Nous avons été une
poignée de visionnaires et pionniers. En plus de la création de produits,
marques, gammes, nous avons dû convaincre nos pairs de l'intérêt de
ces « nouveaux » végétaux, paradoxalement les plus anciens du monde.
Ils seront à mon sens, une des sources de l'alimentation du futur si nous
atteignons les 10 milliards et si nous maîtrisons la culture. Je développe
les produits à base d'algues depuis 34 ans, mais il y a encore du travail !
Les péripéties sont dignes d'un roman : tout cela s'est fait avec une
équipe, relayée depuis fin 2017 par le groupe Hénaff, et de nombreux
partenaires dont PDM, avec qui nous avons partagé nos passions avec
professionnalisme.

My encounter with the «edible seaweed» sector goes back to 1986, during
my studies at the Lorient International Business School. At the time, I was
developing a concept of «Tour Operator» in which I included industrial tourism. I thus met Michel Petit from Saint-Malo, who created Natur'Algues in
Pleubian (1983), managed respectively by Jean-François Arbona (C-Weed )
then Michel Coz... who created Bret'Alg in Roscoff ! It was a shock... the first
consequence of which was that I gave up the tour operator project !
Creating a new food industry in an agricultural region is not easy. At this time,
the majority of Bretons and Westerners in general thought that seaweed could
not be consumed! We were a handful of visionaries and pioneers. In addition
to creating products, brands and ranges, we had to convince our peers of the
value of these «new» plants, which are paradoxically the oldest in the world.
In my opinion, they will be one of the main source of food supply in the future
if we reach 10 billion people on earth and if we master their cultivation. I have
been working on that for 34 years but a lot of work remains to be done!
The twists and turns of the process are worthy of a novel: all this was done
with a team, taken over since the end of 2017 by the Hénaff group, and many
partners including PDM with whom we shared our passions in a very professional atmosphere."

Christine Le Tennier, dirigeante de la société GlobeXplore

Christine Le Tennier, founder of GlobeXplore and public relations manager

Le mareyage, un petit peps' fraîcheur !
Fish wholesaling, a touch of freshness!
DR

La consommation a beaucoup évolué. Les gens se sont dirigés vers des produits finis, sans arêtes,
tels que les dos, de lieu noir, églefin, cabillaud, merlu... Même pour le saumon, on achète plutôt filet,
baron, pavé... Ils se sont éloignés des poissons entiers à la coupe pour aller vers des produits plus élaborés, comme des rôtis, des paupiettes... On note aussi évidemment une croissance des produits en barquette, particulièrement du skin pack depuis 3 ou 4 ans. Nous avons investi en équipements pour répondre à cette demande.
Notre activité de mareyeur nous permet aussi de proposer du poisson entier, depuis une dizaine de criées, que ce soit des
détaillants, de la restauration ou de la GMS. À côté de l'offre de filets, il s'agit d'un « plus » fraîcheur : acheté le matin, livré le
lendemain à notre clientèle. Et ce, à l'échelle nationale.
Consumption has evolved a lot. People are more inclined to buy finished products, without bones, such as back fillets of saithe,
haddock, cod, hake... Even salmon is bought more often as fillet, soft fillet, steaks... Consumers have moved away from whole
fish to more elaborate products, such as roasts and paupiettes. Over the last 3 or 4 years, there has also been an increase in the
number of products in trays, particularly skin packs so we have invested in equipment to meet this demand.
Our activity as a fish wholesaler also enables us to offer whole fish from ten fish auctions to our customers : retailers, restaurants and supermarkets. In addition to supllying fillets, we offer a «plus» in terms of freshness: bought in the morning, delivered in the evening. And this is done on a national scale."

Stéphane Fayet, directeur d'Auvergne Marée
Stéphane Fayet, Manager of Auvergne Marée

PRODUITS DE LA MER N°200 AVRIL-MAI 2020

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