N°201 JUIN-JUILLET 2020 ACTUALITÉS La veille de PDM ______________________ 5 Regards croisés _____________________ 10 Covid-19 : la solidarité s'impose face à la crise En régions Infos & décryptages __________________ 17 L'actu __________________________ 24 Gloria Maris adapte sa stratégie Bloom et le MSC : où est l'imposture ? Consommation : trouver les étals à proximité Des criées progressent malgré le recul général Iodyssée, primée pour son Waka'péro Hauts-de-France - Yuka inspire Les entrées de la mer et sa jeune équipe Normandie - La diversification de l'activité et de la clientèle sauve Crustafrais Bretagne nord - L'armement Escoffier teste le décorticage de l'araignée Bretagne sud - Une nouvelle usine pour les moules sous-taille de Mussella Pays de la Loire - Gastromer lance Les crémeux Nouvelle-Aquitaine - L'esturgeon dans tous ses états au domaine de Neuvic Méditerranée - Les conchyliculteurs corses cherchent à développer l'huître plate Outremer - Des crevettes élevées en lagon à Tahiti Infographie _________________________ 22 Criées européennes : l'Espagne se distingue Tendances des marchés ______________ 28 Maquereau, RHD, saumon bio Au quotidien ________________________ 31 SOMMAIRE Réglementation : Poissonnerie : du neuf dans la convention collective Export : « Singapour veut diversifier ses achats » Innovation : Un contrôle optique des parasites DOSSIERS Saumon Le jeu des origines 35 États-Unis / Canada La côte Est dans la tourmente du Covid-19 44 DÉCOUVRIR In situ ______________________________ 56 Lipromar ose l'huile de saumon aromatisée Fiche espèce Vivaneau 55 Découvrir / concept___________________ 60 Poissonnerie Orlac'h Nouveautés _________________________ 62 La Belle-iloise, Fish is Life, La Cancalaise, Le Trésor des Dieux PRODUITS DE LA MER N°201 JUIN-JUILLET 2020 ❘ 3 ❘