produits de la mer - n°204 - Décembre 2020-Janvier 2021 - 14

Actu ❘ L'ÉVÈNEMENT
Beucher, co-fondateur d'Aquaponia et Echologia. « Il faut une vraie
structuration de la filière pour construire un cadre réglementaire
adapté à cette activité, à la croisée des modèles », ajoute Aurélien
Tocqueville. C'est un des gros enjeux du salon. La Fédération française d'aquaponie (FFDA), créée en 2017, mais alors plutôt tournée
vers les particuliers, dispose de peu de moyens et de forces vives :
juste une quinzaine d'adhérents sur 90 historiques. Son président,
Laurent Queffelec, exploitant de la Ferme aquaponique du Cotentin,
l'assume avec humilité : « Nous n'avons pas la légitimité pour représenter la filière. Il faut redéfinir nos missions autour des attentes des
professionnels. » Il a succédé à Pierre Harlaut en février 2020 : la fédération a alors revu sa gouvernance et ses statuts, et a décidé de ne
représenter que l'aquaponie professionnelle.
Le samedi matin du salon, encore limité aux professionnels, est
donc consacré à un atelier pour élaborer la nouvelle feuille de route de
la FFDA. Plus d'une centaine de personnes répartie en petits groupes
définit et hiérarchise des priorités d'actions, notes à l'appui pour une
synthèse objective. Les participants estiment d'abord urgent d'adopter une définition claire de l'aquaponie, acceptable pour ses acteurs

France
40 exploitations
en aquaponie en
activité, dont une
vingtaine de fermes
commerciales et des
structures de R&D.

250 visiteurs
professionnels
au salon.

et sans trahir la philosophie du système, qui se veut écologique.
« S'accorder sur une définition commune n'est pas simple, souligne
Guillaume Beucher. Depuis 2014, à Aquaponia, nous présentons
au public des poissons et des plantes cohabitant en symbiose, avec
une recirculation de l'eau, en vantant les économies d'eau et d'énergie, les déchets des uns nourrissant les autres. Ça plaît, et c'est vrai,
c'est génial, mais aucun système aquaponique n'est complètement
fermé, et il y a des biais à le faire industriellement. Il faut une reconnaissance de l'aquaponie par le grand public avec une présentation
claire, sans cacher les intrants, pour éviter que les gens aient l'impression d'avoir été bernés, et se retrouver au détour d'un reportage avec
une crise du saumon bis à la veille de Noël. »
Une fois l'aquaponie définie collectivement, la FFDA pourra établir
un cahier des charges ou un guide de bonnes pratiques, créer une
marque collective, voire un label. Le pôle Aquimer expose les différentes démarches à l'assemblée, qui s'interroge : veut-on valoriser la
qualité finale ou le mode de production ? S'inspirer de la charte qualité Aquaculture de nos régions du Cipa ? Jouer la production locale
via des marques régionales collectives ? Intuitivement, les acteurs

Z o o m s u r q u a t re e n t re p r i s e s
Guillaume Schlur

Noémie Charpentier

Ferme aquaponique de l'Abbaye de Normandie (Fada)

Ferme aquaponique de l'Abbaye 88

"

"

J'ai créé ma ferme le 1er février 2019 dans les Vosges, dans
un ancien bâtiment agricole de mes grands-parents. J'aime
les défis ! J'y élève des poissons rouges et des carpes koï
pour l'ornement, et des tanches et carpes communes pour
la consommation. Je les nourris de mes déchets végétaux :
fanes de carottes, restes de salade... Je cultive de tout, tomate,
haricot, concombre, courgette, radis, carotte, ail, oignon,
fraise, mâche. Je vends en direct à la ferme aux particuliers,
les vendredi soir et samedi matin, au prix du bio. Sur mon site
internet lavenirestdanslassiette.fr, on peut passer commande,
avec en retrait en casier, sans contact, ça a explosé pendant
le confinement. Ma ferme, pédagogique, accueille aussi un
public large, scolaire notamment. Ça me fait des centaines
d'ambassadeurs ! Et j'aime que ce soit un lieu ouvert, vivant.
Je gère seule la ferme, entourée de ma famille. L'administratif
prend plus de la moitié de mon temps, mais maintenant, je
peux embaucher, ça me soulagera. »

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PRODUITS DE LA MER N°204 DÉCEMBRE-JANVIER 2021

DR

DR

J'ai eu l'idée de me
lancer en aquaponie
en 2015, je disposais déjà
du foncier et d'une serre.
J'ai lancé une étude
avec aquaponie.net en
2016, puis j'ai débuté ma
production en 2017 : des
truites, de la salade
et des aromatiques,
ainsi qu'un atelier de
transformation. Je me
suis agrandi en 2018,
avec l'aide du Feamp en
tant que pisciculteur. J'ai
opéré un changement
stratégique en 2019. Je
transforme ma truite
en filets fumés. Ce qui
fait tourner la ferme
aujourd'hui, c'est le
poisson. Je me verse un salaire régulier depuis janvier 2020. J'ai
créé un drive fermier en avril, face au Covid-19, et à la demande
sociétale. J'écoule ma production à 80 % en vente directe, et un
peu auprès des restaurateurs. Il faut se diversifier, ne pas mettre
tous ses œufs dans le même panier. Et être conscient de ce pas
de temps long, et faire preuve de flexibilité et d'adaptation.
Mais je n'ai pas l'impression de travailler ! »

d
http://www.aquaponie.net http://www.lavenirestdanslassiette.fr
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