produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 21

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Covid-19 : la filière secouée
Baisse subite de la demande, réduction des échanges
et production restreinte : le Covid-19 a fortement impacté
la filière mer à l'international.

ne baisse de 8 % sur les quatre premiers mois de l'année par rapport à
2019 et de 15 % sur le seul mois d'avril.
Les chiffres indiqués lors du conseil spécialisé de FranceAgriMer du 24 juin sur
les volumes d'échanges internationaux
de produits de la pêche et de l'aquaculture sont significatifs.
Les cours du thon, listao notamment,
se sont affichés à la baisse, même si le
marché n'a pas été trop bousculé, profitant d'une offre et d'une demande satisfaisantes. Par contre, celui du saumon de
Norvège a, dans un premier temps, début
avril, chuté de 20 % avant de connaître
une envolée de 42 % en mai. Mais globalement, les volumes des exportations
dans cette première partie de l'année ont
été semblables à ceux de 2019. L'offre
norvégienne de cabillaud, frais et surgelé, a, par contre, pâti de la fermeture
des marchés espagnol et italien.
En France, avec la mise à l'arrêt du
pays le 17 mars, toutes les espèces débarquées dans les halles à marée ont enregistré de fortes baisses de volume, de l'ordre
de 24 %, ainsi que de valeur. Toutes
les façades et les catégories d'espèces

(céphalopodes, poissons fins et blancs)
ont été touchées.
Exception notable, les petits pélagiques
notaient un rebond de 4 % en volume,
avec néanmoins une chute de 2 % en
valeur. Les criées bretonnes (Roscoff,
Brest, Le Guilvinec et Saint-Quay) et
normandes (Grandcamp, Cherbourg et
Granville) sont les plus touchées, tandis que Saint-Malo et Douarnenez s'en
sortent avec des recettes en augmentation, respectivement de 5 et 28 %.
Dans le détail, alors que les poissons
blancs commençaient l'année avec des
prix moyens très soutenus, les mois de
mars puis de mai ont vu la tendance s'inverser avec des - 3 puis - 14 %. Les petits
pélagiques, particulièrement maquereau,
hareng et anchois, ont très bien résisté.
Au contraire des poissons fins (baudroie,
cardine, sole...), très impactés par la fermeture des marchés de la restauration et
de l'export. Le constat est le même pour
les céphalopodes, excepté la seiche.
Sur la première partie de l'année 2020,
les exportations françaises ont décru de
16 % en valeur et de 19 % en volume
avec des chutes particulièrement mar-

Volume
de vente, sur
les 5 premiers
mois de 2020 :

- 34 % de
poissons blancs

Dominique GUILLOT

+ 4 % de petits
pélagiques
- 27 % de
poissons fins
- 23 % de
céphalopodes

Les poissons fins comme
la baudroie ont été
particulièrement impactés
par la fermeture du
marché de la restauration.

L.F.

quées en mars (- 35 % en volume) et avril
(- 24 %). La Suisse et l'Allemagne se sont
distinguées comme clients privilégiés.
Enfin, en termes de consommation,
les Français ont davantage plébiscité
les produits aquatiques frais préemballés, les produits surgelés, les conserves
et le surimi aux dépens des produits frais
entiers. Globalement, les produits aquatiques frais affichent un recul en volume
de 13 % et de 6 % en valeur, avec, par
contre, un prix moyen à la hausse de 8 %.

[Sombre bilan de la FAO]

lors que le poisson reste une source essentielle de protéines animales, de micronutriments et d'oméga-3 à travers le monde, les
mesures de protection contre la pandémie « ont eu une incidence sur
chaque maillon d'approvisionnement, qu'il s'agisse de la production
halieutique et aquacole, la transformation, le transport ou encore la
vente en gros et au détail », note la FAO dans un additif à son édition 2020 de La situation mondiale des pêches et de l'aquaculture. Le
secteur est celui qui génère le plus d'échanges commerciaux dans le
monde : 38 % des denrées se retrouvent sur les marchés internationaux. Selon Global Fishing Watch, fin avril 2020, la pêche industrielle
s'était contractée de 6,5 % sous le coup des restrictions et fermetures,
mais aussi de l'arrêt des activités en amont (carburant, glace, etc.).

En aquaculture, les situations peuvent être contrastées, mais des
exploitants ont été incapables de vendre leur récolte et ont été obligés d'entretenir des animaux vivants, générant des surcoûts de production. La main-d'œuvre et l'approvisionnement en intrants ont aussi
compliqué la production. Idem dans les secteurs de la transformation.
Dans de nombreux pays, du bateau à l'expédition, les conditions de
travail ont été dégradées. Les femmes, qui représentent 50 % de la
main-d'œuvre, ont été particulièrement touchées.
Enfin, on peut noter que l'arrêt de certains programmes de recherche
et surtout de la surveillance et du suivi de la gestion, ont conduit « à
une intensification de la pêche illicite, non déclarée et non réglementée ».

PRODUITS DE LA MER N°202 AOÛT-SEPTEMBRE 2020

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