produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020 - 24

IRLANDE

Actu ❘ L'INFOGRAPHIE
ROYAUME-UNI

Mareyeurs et grossistes :
du littoral
aux métropoles

Dunkerque

12 %

17

%

34 %

28

Hauts-de-France

7%

Normandie

Bretagne

PAYS-BAS

18 %

LUXEM

Rouen

Granville

St-Malo

Cancale

Rungis

Rennes

La turballe

Angers

Tours

Nantes

Le Croisic
Noirmoutier
Île d'Yeu

6%
Autes régions
y compris DOM

Lomme

Fécamp

Grandcamp Port-en-Bessin

St-QuayErquy
Portrieux
Douarnenez
Concarneau
Audierne
Lorient
St-Guénolé
Le Guilvinec
Loctudy
Quiberon

BELGIQUE

Dieppe

Cherbourg

%

Roscoff
Brest

Boulogne-sur-Mer

FRANCE

St-Gilles-Croix-de-Vie
Les Sables d'Olonne
La Rochelle

20 %

Île d'Oléron
Marché de gros
de Lyon

Royan

Atlantique

20 %
Arcachon

Bordeaux

Légende

Avignon

Criées

Chateaurenard

Min
St-Jean-de-Luz

Répartition des entreprises
et du chiffre d'affaires par région

% nombre d'entreprises

Toulouse

Source graphiques et carte FAO

19 %

Cavaillon
Le Grau-du-Roi
Montpellier
Sète
Agde
Marseille
Port-La-Nouvelle

% chiffre d'affaires total
ESPAGNE

Après la production mondiale et les criées à l'échelle
européenne, PDM porte un regard sur le secteur
du mareyage et celui des grossistes dans l'Hexagone.

M

aillons essentiels entre l'eau et l'assiette, les mareyeurs et les grossistes
constituent des segments assez atypiques.
« Intermédiaire technique et commercial »,
selon l'UMF (Union du mareyage français),
organisation professionnelle représentative du secteur (qui fédère quatorze syndicats et groupements professionnels), «  le
mareyeur assure quotidiennement l'écoulement des produits de la pêche et de l'aqua-

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PRODUITS DE LA MER N°202 AOÛT-SEPTEMBRE 2020

culture, majoritairement en frais, auprès de
ses clients. Il engage sa caution financière
pour ses achats en criée ». Le secteur est
avant tout constitué de TPE et PME.
FranceAgriMer (dans une étude de Via
Aqua) distingue les mareyeurs «  mainstream dominants  », «  polyvalents  » et
« côtiers dominants ». Les premiers se positionnent surtout sur les espèces de flux,
les deuxièmes représentent les plus gros

volumes sous criées et les derniers privilégient les espèces côtières. Ils évoluent à côté
des grossistes et des acheteurs de l'industrie
de la transformation ou de la grande distribution. À noter que le secteur affiche une
nette tendance à la concentration face aux
difficultés de gestion des petites entreprises,
au départ à la retraite sans repreneur...
La connexion est directe avec « l'autre »
grand port de France, celui de Rungis. Le
ventre de Paris voit encore passer plus
de 90  000  tonnes de produits de la mer
chaque année, entre carreau du A4, entrepôts et plateformes de dégroupage. Une
quarantaine d'opérateurs au total sont
actifs sur le secteur. Les principaux brassent

278 entreprises
de mareyage, valorisent

130 000 tonnes de
produits de la pêche.
Soit 70 %
des volumes vendus
en criées.
produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020

Table des matières de la publication produits de la mer - n°202 - Août-septembre 2020
