Produits de la mer - n°166 - octobre 2016 - 61
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Un naissain renouvelé
1. Bio. Depuis décembre 2015, la Satmar
propose du bio pour les huîtres creuses et
les palourdes. Deux de ses sites, ceux de
Gatteville-le-Phare et de Saint-Just-Luzac,
sont certifiés AB. Un marché de niche pour
l'écloseur qui travaille par ailleurs sur l'élevage raisonné. France Naissain propose du
bio depuis deux ans, au même prix pour son
lancement que le naissain classique.
1
M.L.L.
2. La portugaise. Rebaptisée l'« huître
oubliée » par Grainocéan, l'angulata fait son
retour en série limitée. L'offre est le fruit de
quatre ans de recherche. Contacté par le
Portugal pour relancer son espèce locale,
Grainocéan a travaillé à partir de l'espèce sauvage. Il a fallu persévérer. Le taux de survie
sur la première génération était de 1/10 000.
À la seconde génération, l'optimisme est
revenu. Le taux de survie était passé à 50 %.
Aujourd'hui, il oscille entre 60 et 80 %.
3. La plate. Ils sont de plus en plus nombreux
à la proposer. Et pour le dernier en date,
Marinove, le taux de survie de la première
année avoisine les 80 %. La seconde année
sera une année de surveillance sur les parasites. À noter que la plate reste fragile.
4. Palourdes. Européennes ou japonaises,
elles sont de plus en plus demandées par les
ostréiculteurs désireux de se diversifier. Et
pour Novostrea Bretagne, c'est aussi l'occasion de diversifier sa clientèle.
« Aujourd'hui, la défiance vis-à-vis du naissain d'écloserie se
tasse, indique Bertrand du Mesnildot. Sachant que le naissain
tasse,
de captage se fait un peu plus rare - mais la saison qui se clôture fin septembre n'est pas finie -, nous pensons que les cours
devraient remonter un peu
peu. »
. » Un sentiment que l'on partage
chez France Naissain, où Stéphane Angeri constate que la
demande « se concentre sur les triploïdes. Elles sont indispensables pour les expéditeurs qui souhaitent vendre toute l'année ».
Mais si le dirigeant indique la T6, l'une des plus petites tailles de
naissain, reste la plus demandée, ce n'est pas le cas des autres
écloseurs. «
« La
La demande se porte de plus en plus sur des T10 ou
des T15, des naissains qui ont franchi leur premier été »,
été », souligne
Victor Le Goff, de Sodabo Aquaculture. « Aujourd'hui,
« Aujourd'hui, l'époque
du T6 est révolue,
révolue, assène même Bertrand du Mesnildot. La tendance lourde pour les ostréiculteurs est de demander des tailles
plus importantes, d'exiger du naissain prégrossi sur parcs, le cas
par cas se développe. La raison : depuis 2008, chacun a appris
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PRODUITS DE LA MER N°166 OCTOBRE 2016
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