Chapitre 2 * L'inventaire permanent des stocks *G25 B - La valorisation des sorties et des stocks Au cours d'une période, le coût d'achat ou le coût de production des entrées subit le plus souvent des variations ; se pose alors le problème de l'évaluation du coût de sortie des stocks. L'entreprise a le choix entre les cinq méthodes présentées ci-après, deux d'entre elles sont préconisées par le Plan comptable général (méthode du Coût unitaire moyen pondéré - CUMP - et méthode First in, First out - FIFO - ou Premier entré, Premier sorti - PEPS -) : Coût unitaire moyen pondéré en fin de période L'évaluation des sorties de stocks en valeur ne s'effectue qu'à la fin de la période après avoir déter miné le coût unitaire moyen pondéré. Valeur du stock initial + Valeur des achats Quantité du stock initial + Quantité achetée Coût unitaire moyen pondéré après chaque entrée L'évaluation des sorties et des stocks en valeur s'effectue au fur et à mesure. Il est nécessaire de calculer un nouveau coût unitaire à chaque fois qu'intervient une entrée à un prix différent. Valeur du stock précédent + Valeur des achats Quantité du stock précédent + Quantité achetée FIFO « First in, First out » ou PEPS « Premier entré, Premier sorti » Chaque entrée constitue un lot. Les sorties sont valorisées au prix de l'article le plus ancien des stocks. Le principe consiste à épuiser l'ancien lot avant d'entamer le nouveau. Les lots les plus anciens sortent les premiers jusqu'à épuisement total