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Sujet d'entraînement à l'examen
L'agriculture et l'alimentation représentaient près de 12 % de l'emploi total en 1980 contre 5,5 % en 2017. Cette situation
risque encore de s'aggraver puisque le tiers des exploitants agricoles est âgé de 55 ans au moins. Depuis 1961, la
France a perdu 17 % de sa surface dédiée à l'agriculture (perte de 60 000 km², soit l'équivalent de la région Grand Est)
alors que d'autres pays (États- Unis, Russie) sont parvenus à la maintenir voire l'augmenter. [...]
Source : https://www.vie- publique.fr/en- bref/267818-agriculture- francaise- des- indicateurs- alarmants, publié le 17 juillet 2019.
Document 11. Le marché du bio : les emplois des filières bio concernent tous les stades des filières
ainsi que différents secteurs
Le nombre d'emploi de la filière bio a été multiplié par 1,5 depuis 2016.
En 2019, on estime que le secteur bio emploie directement plus de 179 500 équivalents temps plein (+ 15 % par rapport
à 2018) qui se répartissent ainsi :
- 113 740 emplois directs dans les fermes, soit + 13 % par rapport à 2018. L'agriculture biologique concerne ainsi 10 %
de l'emploi agricole ;
- 24 560 emplois directs pour la transformation de produits bio, soit + 16 % par rapport à 2018 ;
- 38 950 emplois directs pour la distribution de produits bio, soit + 20 % par rapport à 2018 ;
- 2 250 emplois directs dans les activités de service (conseil, recherche et développement, formation, services administratifs
et de contrôles spécifiques au bio).
Document 12. Le bio, gage d'une vitalité économique durable des territoires
Les fermes biologiques emploient plus de main- d'œuvre que leurs homologues en conventionnel le remplacement
d'intrants chimiques par des pratiques exigeantes en travail, la plus forte prévalence des fermes dédiées aux fruits, aux
légumes et à la vigne, la part élevée de transformation à la ferme et de vente directe, augmentent le contenu en emploi
moyen des exploitations.
Par ailleurs, toutes productions confondues, les exploitations bio emploient moins de salariés temporaires que l'agriculture
conventionnelle, ce qui suggère un emploi moins précaire et plus qualifié.
Ainsi, selon le recensement agricole de 2010, les fermes bio employaient en moyenne 2,41 unités de travail annuel au lieu
de 1,52 dans les exploitations conventionnelles. [...] Les activités du secteur biologique apportent une vitalité économique
durable aux territoires : elles s'implantent avec des emplois, des fermes bio globalement plus performantes économiquement.
Cela permet de répondre aux attentes des consommateurs pour des produits bio français (base 100 en 2010, la
consommation de produits bio atteignait l'indice 300 en Suède en 2019, 320 pour la France, 140 pour le Royaume- Uni...).
Source : https://www.agencebio.org/wp- content/uploads/2020/07/DP- AGENCE- BIO- CHIFFRES-2019_def.pdf
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https://www.vie http://www.publique.fr/en https://www.agencebio.org/wp
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