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pour objet d’assurer la rémunération des vignerons, de prendre en charge les frais des vendanges et de vinification, quels que soient les résultats de la vente. Le montant de cette caisse est lui-même plafonné ; ce plafond est atteint aujourd’hui, et elle n’a jamais été utilisée. – Gestion des aléas relatifs aux acheteurs : depuis 2005, les Hospices de Beaune ont confié la gestion de la vente aux enchères à la maison Christie’s, dans le but notamment de mieux faire connaître, dans le monde entier, les vins des Hospices, et d’élargir ainsi le cercle de leurs acheteurs. Traditionnellement, les acquéreurs devaient s’adresser, avant la vente, aux négociants éleveurs bourguignons pour la gestion de leurs achats, car le négoce bourguignon a le monopole de l’élevage et de la mise en bouteille des vins des Hospices, à l’exception des vins que conserve l’institution. Christie’s a organisé la vente de façon à ce que tout particulier puisse acheter, à tout moment, une seule pièce de vin (288 bouteilles), sans avoir préalablement pris contact avec un négociant éleveur. Le monopole d’élevage et de mise en bouteilles du négoce bourguignon n’est jusqu’à présent pas remis en cause, mais Christie’s propose la gestion de l’interface entre acheteurs particuliers et négociants : choix de l’éleveur, indication sur le prix de la prestation d’élevage et de mise en bouteilles, etc. Qui plus est, depuis deux ans, il est possible à tout un chacun, sous réserve d’enregistrement, d’acquérir en direct pendant la vente via Internet. Y a-t-il encore aujourd’hui de généreux donateurs ? Il existe encore aujourd’hui de généreux donateurs. Les quatre derniers legs s’échelonnent entre 1992 et 1997, et ont permis d’enrichir le patrimoine viticole des Hospices avec des vignes de Charmes-Chambertin, de Pouilly-Fuissé, de Beaune-Grèves et de Saint-Romain. B. Connaître et gérer le patrimoine d’un établissement La gestion du patrimoine hospitalier apparaît comme une préoccupation nouvelle. Elle s’inscrit dans un contexte qui concerne l’ensemble du secteur public mais aussi privé. C’est ainsi qu’on assiste à la cession de bâtiments publics parfois prestigieux (hôtels de ministères, centre de conférences internationales de l’Avenue Kleber) mais aussi très spécifiques (arsenaux, LES HÔPITAUX ET L’INVESTISSEMENT
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