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Detection of contaminant bacteria in eggs for consumption in Medellín and its Metropolitan area* Detección de bacterias contaminantes en huevos para consumo en Medellín y su área Metropolitana Detecção de bactérias contaminantes em ovos para consumo em Medellín e sua área metropolitana Juliana Loaiza E1* Santiago Henao V1 , MVZ, Esp., Msc; Miryan Sánchez J1, 2 , MV, MSc.; Nora Cardona-Castro1, 2 , Bact, MSc; , MD, MSc *Autor para correspondencia: Juliana Loaiza E. Instituto Colombiano de Medicina Tropical - Universidad CES. Cra. 43A No.52 Sur 99, Medellín, Antioquia – Colombia. Tel: (574) 305 3500 ext 297. Fax: (574) 301 4258. Celular: 314 8856476. E-mail: jloaiza@ces.edu.co 1 Universidad CES. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia - Grupo INCA-CES. Calle 10 A # 22-04. Medellín, Colombia. 2 Instituto Colombiano de Medicina Tropical – Universidad CES. Cra. 43 A # 52 Sur 99. Medellín, Colombia. (Recibido: 03 de Septiembre de 2011; aceptado: 05 de Diciembre de 2011) Abstract Objective. Search for Salmonella and other bacteria in commercial eggs. Methods. Thirty-eight neighborhood grocery stores in the city of Medellin and its Metropolitan area were chosen at random; also from each grocery store 6 eggs were selected randomly, for a total of 228 tested eggs. Four samples from every egg were taken, 912 samples in total, which were divided in groups. Every group of samples was cultured in bacteriological media and PCR for Salmonella was performed. Results. The bacterium isolated from the samples were: Bacillus sp., Pseudomonas sp., Enterobacter sp., Serratia sp., Citrobacter sp., E. coli, Streptococcus viridans, Klebsiella sp., Staphylococcus sp., Aeromonas sp., Sarcinas sp., Acinetobacter sp., E. hermanii, Proteus and Stenotrophomonas maltophilia. All cultures and PCR were negative for Salmonella. Conclusions. According to these results, the isolation of contaminating bacteria, such as Aeromonas sp, E. coli, and S. aureus, in commercial eggs is relevant since some of them are potentially pathogenic to humans, especially children, the immunocompromised and the elderly. We can conclude that from June to November 2007, the period during which the samples were taken for this current study, Salmonella was not detected in commercial eggs in the city of Medellin and it’s Metropolitan Area. * Para citar este artículo: Loaiza J, Sánchez M, Henao S, Cardona-Castro N. 2011. Detección de bacterias contaminantes en huevos para consumo en Medellín y su área Metropolitana. Rev CES Med Vet Zootec. Vol 6 (2): 20-28 . 20 Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 6 / Número 2 / Julio – Diciembre de 2011 / ISSN 1900-9607 http://www.revistamvzces.com/revistas/vol6no2/Articulo_2.pdf

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Metodologia científica na formação do médico veterinário: experiência teórico-prática na análise de fontes urbanas de Cryptococcus spp – Jaboticabal, SP – Brasil
Detección de bacterias contaminantes en huevos para consumo en Medellín y su área Metropolitana
Patrón de comportamiento de monos ardilla (Saimiri sciureus macrodon) cautivos con diferentes enriquecimientos ambientales
Influencia de la subespecie de la donadora en la cantidad de embriones totales obtenidos in vitro: estudio retrospectivo
Programación lineal aplicada a la formulación de raciones para rumiantes
Prevalencia de tuberculosis en primates en cautiverio en el municipio de Florencia, Caquetá
Biología comparada del sistema de complemento en peces
Diagnóstico y manejo de la obesidad en perros: una revisión
Laryngeal granuloma in a thorougbread horse: a multidisciplinary study
Quiste subcondral a nivel de la articulación interfalángica proximal en una potranca criolla colombiana: reporte de caso
Biocombustibles: búsqueda de alternativas
Técnicas de Reproducción Asistida en Caballos
Índice de Autores
Índice Temático
Evaluadores Volumen 6, 2011

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