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Artículos originales de investigación Microbiological quality of milk in nature during the process of obtaining and after cooling* Calidad microbiológica natural de la leche durante el proceso de ordeño y después de refrigerarse Qualidade microbiológica do leite in natura durante o processo de obtenção e após o resfriamento Karina Elizângela Manfrin Scabin1, Aluna MV; Dora Inés Kozusny-Andreani2, DrSci; Danila Fernanda Rodrigues Frias3*, DrSci *Autor para correspondencia: Danila Frias. Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil. danilafrias@yahoo.com.br 1 Aluna de Medicina Veterinária da Universidade Camilo Castelo Branco (Unicastelo), Campus de Fernandópolis, São Paulo, Brasil. y Semillero de Investigación en Fauna Silvestre – Ankoré 2 Doutora em microbiologia da Universidade Camilo Castelo Branco (Unicastelo), Laboratório de Microbiologia, Campus de Fernandópolis, São Paulo, Brasil. 3 Doutora em Medicina Veterinária Preventiva. Programa Embrapa Geneplus, Campo Grande, Mato Grosso do Sul, Brasil. (Recibido: 15 de abril de 2012; aceptado: 25 de mayo de 2012) Abstract The present study aimed to check for changes in the microbiological quality of milk in natura during the process of obtaining and after cooling ,analyzing the action of teatcups as potential sources of contamination. We analyzed 120 samples of milk samples and teatcupscollected in different periods from a dairy farm located in Auriflama, São Paulo State, Brazil. Microbiological analyses were carried out in accordance with the rules in force for determination of microorganisms in food and equipment. It was observed a high number of Staphylococcus aureus (76.6% of the samples). In 53.33% it was found coliform contamination by total coliforms, 35% by thermotolerantcoliforms and Escherichia coli. No samples presented Salmonella contamination. In the milk collected after cooling, in March, it was observed high mesophilic aerobic counts. Staphylococcus aureus and thermotolerants Coliforms were present in all samples analyzed. E. coli was isolated in samples of March and April. On the evaluation of swabs of teatcups , It was found E. coli and S. aureus. It is concluded and that the milk shall be *Para citar este artículo: Scabin KEM, Kozusny-Andreani DI, Frias DFR. 2012. Qualidade microbiológica do leite in natura durante o processo de obtenção e após o resfriamento. Rev CES Med Vet Zootec; Vol 7 (1): 11-21 11 Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 7 / Número 1 / Enero – Junio de 2012/ ISSN 1900-9607 http://www.revistamvzces.com/revistas/vol7no1/Articulo_1.pdf

Tabla de contenidos de la publicati�n de CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012

CES - Revista Veterinaria Enero - Junio 2012
Qualidade microbiológica do leite in natura durante o processo de obtenção e após o resfriamento
Estudio biométrico del palomo español “Buchón Colillano”
Efecto terapéutico de un fármaco frente a los hemoparásitos del bovino Babesia bovis, Babesia bigemina y Anaplasma marginale
Evaluación del efecto de la alimentación y de la administración de omeprazol en pellets vía oral sobre el pH del jugo gástrico en equinos adultos
Uso de dispositivos auriculares de nogestomet en inseminación artificial a tiempo fijo en bovinos doble propósito, con amamantamiento permanente
“La enfermedad es otra”: itinerario terapéutico de la fasciolosis bovina en Rionegro (Antioquia)
Aspectos fisiológicos y bromatológicos de Brachiaria humidicola
Dimorfismo sexual y desviación en la proporción de los sexos en embriones preimplantatorios
Resistencia de la Salmonela a los antimicrobianos convencionales para su tratamiento
Muerte súbita asociada a descarga eléctrica en un equino: reporte de un caso

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