CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2012 - (Page 22)

Artículos originales de investigación Assessment of behavioral and handling practices during slaughter cattle as indicators of animal welfare* Evaluación de la conducta y las prácticas de manejo durante el sacrificio bovino, como indicadores de bienestar animal Avaliação do comportamento e do manejo durante o abate bovino como indicadores de bem estar animal Marlyn Hellen Romero Peñuela1 Jorge Alberto Sánchez Valencia1 *, MVZ, MSc, cPhD; Luis Fernando Uribe Velásquez1 , MVZ, MSc, cPhD , MVZ, MSc, PhD; *Autor para correspondencia: Marlyn Hellen Romero Peñuela. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de Caldas. Calle 65 No. 26 10 Manizales. E-mail: marlyn.romero@ucaldas.edu.co Profesores Departamento Salud Animal, Grupo CIENVET, Programa Medicina Veterinaria y Zootecnia, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Caldas, Calle 65 No. 26 10 Manizales, Caldas, Colombia. Tele-fax: 8781516. 1 (Recibido: 24 de septiembre de 2012 ; aceptado: 05 de noviembre de 2012) Abstract A Cross-sectional study in two commercial slaughterhouses has been undertaken in order to evaluate animal welfare practices during the stunning and bleeding using behavioral indicators. 100 bovines were observed in each slaughterhouse. Signs of loss of consciousness (corneal reflex, attempts to incorporate, vocalizations, rhythmic breathing and others) as well as behavioral indicators (slipping, falling and vocalizations) were assessed to identify animal welfare standards. Besides, the delay until the application of the method, the number of shots per animal and their location; the interval between stunning and bleeding, and the time of bleeding were measured. The study of behavioral indicators showed serious animal welfare problems. Despite 97% of animals (plant A) collapsed immediately after the first shot, 45% recovered sensitivity during the bleeding. The return of the sensitivity of the evaluated cows was associated with long time intervals between the effective stunning and bleeding in the two plants, but remained statistically significant in plant A (p˂0,05). It was concluded that the problems of inefficiency of stunning were associated to the poor design of stunning boxes, education and training of the staff, lack of animal welfare indicators and absence of any audit. Key words Animal welfare, behavioral sciences, slaughter, stunning. Resumen Se realizó un estudio transversal en dos plantas de sacrificio comerciales, con el objetivo de evaluar las prácticas de bienestar animal, mediante indicadores conductuales durante la insensibilización y la sangría. Se estudiaron100 bovinos en cada planta. Se evaluaron los signos de pérdida de sensibilidad (reflejo corneal, intentos de incorporarse, *Para citar este artículo: Romero MH, Uribe LF, Sánchez JA. Evaluación de la conducta y las prácticas de manejo durante el sacrificio bovino, como indicadores de bienestar animal. Rev CES Med Zootec 2012; Vol 7(2):22-29. 22 Revista CES Medicina Veterinaria y Zootecnia / Volumen 7 / Número 2 / Julio – Diciembre de 2012/ ISSN 1900-9607 http://www.revistamvzces.com/revistas/vol7no2/Articulo_2.pdf

Tabla de contenidos de la publicati�n de CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2012

CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2012
Análisis de las Buenas Prácticas de Producción en granjas porcícolas del departamento del Tolima y factores de riesgo asociados a la presencia de Salmonella spp.
Evaluación de la conducta y las prácticas de manejo durante el sacrificio bovino, como indicadores de bienestar animal.
Estudio de la eficacia del paico (Chenopodium ambrosioides) como antihelmíntico, en especímenes silvestres mantenidos en cautiverio en el Hogar de Paso de Fauna Silvestre de la Universidad de la Amazonía.
Implementación de un método basado en PCR, para el diagnóstico de Ehrlichia spp., en caninos de Medellín (Colombia).
Frecuencia de presentación de Pythiosis Cutánea Bovina (Pythium insidiosum) en res explotaciones ganaderas de Córdoba, Colombia.
Carcinoma de Células Escamosas con metástasis pulmonar en un Equino Criollo Colombiano: reporte de caso.
Pectus excavatum en un Bulldog Inglés: reporte de caso.

CES - Revista Veterinaria Julio - Diciembre 2012