Jet-Set Edición 134 - (Page 122)

Cocina POR kendOn MACdOnALd SMITH Una nueva versión de la sopa mas tradicional Como Kendon MacDonald no es Mafalda, se entregó a la tarea de preparar una deliciosa sopa de tomates para cargar baterías. SOPA DE TOMATE CHERRY inGreDienTeS (4 PorcioneS De ALmUerZo ó 6 De enTrADA) Aceite de oliva para cocinar 2 cebollas cabezonas rojas, tajadas 2 dientes de ajo machucados 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (no balsámico porque sería muy fuerte) 500 gramos de tomate cherry partidos por la mitad 300 gramos de passata de tomate (tomate en forma líquida, pasado por un colador, se encuentra en los supermercados. No piense en usar pasta de tomate. Es demasiado dulce) 450 ml. de caldo de verduras o de pollo Sal de mar grueso y pimienta PrePArAción 1. Caliente el aceite en un sartén profundo y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén algo dorados. 2. Agregue el vinagre y caliente hasta que se evapore. 3. Añada los tomates y siga cocinando durante por lo menos un minuto más. 4. Adicione la passata y el caldo, y cocine diez minutos más. 5. Termine el plato con la sal y la pimienta. Obviamente la adición de unas seis hojas de albaca en el momento de servir vale la pena. Solo falta cortar el pan. Si el caso es de mucho apetito, puede acompañarla con una ensalada verde. ¡Qué delicia! FOTO: ©IMAGENREINA/07 • PRODUCCIÓN: MARíA JOSÉ CARRASCO • ASISTENTE DE PRODUCCIÓN: MARíA FERNANDA GONZÁLEZ • LOCACIÓN: ACADEMIA VERDE OLIVA, ESTUDIANTE: JORGE HORTÚA De todas las comidas, la que más trabajo me cuesta es la sopa. Me encanta, pero por alguna extraña razón, nunca pienso en preparar una, al menos que sea el plato principal, y más si va acompañada de un pan de excelente calidad. Tengo tres destinos para comprar pan. El primero es en Luna, donde es de estilo toscano, crocante y lleno de sabor; tiene un aspecto rústico que me llama la atención. El segundo es Criterion, la mejor panadería del país, con su pastelero Mark Rausch, un genio. También califican los franceses y el sourdough de Carulla. Pomona tiene su alto nivel de calidad. ¿Qué sopa hacer?. No puedo soportar las que están preparadas con cubitos de sabor. Sé que éstas me convienen, pero no puedo. Tienen un sabor a químico que mata el placer. Me han contado que la marca suiza Marigold ante el paladar, 122 jet-set noviembre 13 De 2007 es más natural. ¡Pero no!. Algunos grandes escritores de libros dicen que los cubitos de Italia son de mejor calidad. Mi solución de siempre es usar caldo de pollo, fácil de hacer y combina con todas las comidas. Lo hago en grandes cantidades y lo guardo en bandejas en el congelador. Luego saco los cubitos en bolsas y los dejo bien cerrados para cuando los necesite. Así que una sola preparación me dura todo el mes. Una de mis sopas preferidas es la de tomate. Me encanta en todas sus formas, incluyendo la enlatada de Heinz, pero por favor, no le comenten a nadie. Nunca me canso de tomarla, porque además tiene variadas preparaciones. Esta vez voy a cocinar una con tomates cherry (son los bebés que se consiguen en el mercado) y que generalmente tienen un sabor más dulce, más sabroso y logran madurarse con un rojo profundo y firme. •

Tabla de contenidos de la publicati�n de Jet-Set Edición 134

JET -LAG
PAPARAZZI
FLASH
GENTE
SE CASA VALERIE DOMÍNGUEZ, LA NOVIA REBELDE .
LA CARNE TRÉMULA DE JAVIER BARDEM Y PENÉLOPE CRUZ.
CRISTINA GONZÁLEZ DE MORENO : “QUIERO SER AMIGA DE LINA MORENO".
ÁNGELA PATRICIA JANIOT TAMBIÉN JUEGA GOLF.
LA REINA SILVIA DE SUECIA ESTUVO EN COLOMBIA.
GEORGE ZAMKA, COLOMBIANO EN EL ESPACIO
SEXOADICTAS, MUJERES POR Y PARA EL PLACER.
LOS HINCHAS DE MILLONARIOS “EN LA CANCHA SOMOS TODOS".
LA HIJA DE HUGH HEFNER DOMINA EL IMPERIO PLAYBOY.
SILVIA TCHERASSI ANDA DE GIRA POR AMÉRICA LATINA.
ÁLBUM DE FOTOS.
TATIANA CASTRO Y MIGUEL ÁNGEL CASTELLANOS, LOS PASTORES HABLAN DE SEXO.
RON WOOD, LA VIDA ESCABROSA DE UN ‘ROLLING STONE’.
PAUL POTTS VENDE MÁS DISCOS QUE CELULARES
EL CUMPLE DE ‘LA GABA’.
ISABELLE CARO, LA MODELO DE LA ANOREXIA.
YO ESTUDIÉ CON...GABRIEL SILVA
SALVADOR TOUS, EL HOMBRE DELOSITO ESTUVO EN COLOMBIA
YOGA PARA NIÑOS.
CARTAGENA DE DÍA Y DE NOCHE
LA FIESTA BLANCA EN EL PARAÍSO
SOCIALES.
ESCAPARATE
COCINA.
HORÓSCOPO.
LA FOTO.

Jet-Set Edición 134