Centraliens - N°629 - La revue des Arts et Manufactures - Octobre/Novembre 2013 - 25

luxe, la french touch nous va si bien !

De forts challenges

L'Export : les démarches pour les transports
et avec les administrations des douanes sont
lourdes à mettre en place, à cause de nombreuses législations liées à l'alimentaire, notamment pour l'export vers les États-Unis et
le Japon, qui sont les deux pays prioritaires
dans le développement de Hugo & Victor.
Du luxe en petite quantité : Nous avons
besoin de toujours rechercher la meilleure qualité, que ce soit pour les matières
premières, les packagings, ou le mobilier.
Comme nous ne pouvons pas toujours répercuter cette qualité dans le prix, il nous
faut négocier avec nos fournisseurs ; il faut
les faire adhérer à l'aventure Hugo & Victor
afin qu'ils nous aident dans notre phase de
développement. C'est un art auquel j'ai été
confrontée pour la première fois chez Hugo
& Victor car chez Procter & Gamble, les
prix des prestations étaient déjà négociés en
amont et à un niveau supérieur. Une qualité
irréprochable pour de petites quantités nécessite donc une maîtrise de la négociation
avec les fournisseurs et presque une bataille
au quotidien pour s'inscrire ensemble à long
terme dans le raffinement.

Si après la lecture de cet article, vous avez
succombé au charme de nos produits pour
une utilisation professionnelle ou personnelle,
n'hésitez pas à me contacter personnellement pour plus de renseignements. Et si une
envie de soleil vous prend au cours de ces
journées d'hiver, je vous invite à faire une
petite escapade gourmande à Miami. Je vous
recevrai pour déguster en boutique la spécialité locale revisitée par Hugo & Victor, la
fameuse Key Lime Pie...
n

Hugo & Victor

Key lime pie

Une nature omniprésente, des saveurs
de saison, la culture pour inspiration ;
la pâtisserie chocolaterie parisienne de
luxe Hugo & Victor, créée en 2010, a su
s'imposer avec des desserts sur-mesure
et de nombreuses autres gourmandises.
Les deux créateurs, Hugues Pouget et
Sylvain Blanc, qui vont jusqu'à cultiver
certains fruits dans leur propre plantation, imaginent à quatre mains des
desserts oscillant sans cesse entre pure
tradition et innovation.

Virginie Vinson (07)
Diplômée de l'École
Centrale Paris en 2007
et titulaire d'un master
de l'université de Cambridge UK, Virginie
commence sa carrière en
marketing chez Procter et Gamble, d'abord
au siège européen de Genève puis à Paris.
Animée depuis toujours par le désir de
travailler dans l'univers de la gastronomie,
Virginie réalise son rêve en rejoignant
l'entreprise Hugo & Victor au cours de l'été
2011. En charge du marketing, de la Supply Chain et du développement, Virginie
s'apprête à partir aux États-Unis en octobre
pour ouvrir à Miami Beach la première
boutique de Hugo & Victor à l'international. Celle-ci, située sur Collins Avenue au
sein du très renommé multimarque The
Wesbter, accueillera le tout premier salon
de thé Hugo & Victor. Et l'aventure continue pour Virginie et Hugo & Victor car
de nouvelles ouvertures sont prévues dès
2014 en France et à l'international...

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Boutique Rive Gauche

Rive Gauche

40 bd Raspail, 75007 Paris

Marché Saint-Honoré,

7 rue Gomboust, 75001 Paris

RDC du Printemps de la Mode

64 boulevard Haussmann, 75009 Paris

Boutique en ligne

www.hugovictor.com
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