à Paris - n°46 - Printemps 2013 - (Page 17)

économie insertion Farinez’vous, la boulangerie qui met la main à la pâte située dans le 12e arrondissement, cette entreprise forme des personnes en reconversion professionnelle. Une première en france dans ce secteur. © Émilie Chaix/Mairie de Paris rentable, accueillir des débutants et les amener vers un emploi pérenne à l’issue de leur contrat. » L’ancienne chargée de mission spécialisée dans l’emploi mise aussi sur le développement durable. « La farine est produite par un meunier installé à moins de 100 kilomètres de Paris, et les tables et les chaises sont issues de la récupération », précise-t-elle. Une seconde enseigne pourrait ouvrir cette année Le concept plaît. Une seconde boulangerie pourrait ouvrir cette année. Une satisfaction que l’on retrouve chez Walid, 30 ans, également employé par Domitille : « J’ai trouvé ma voie, sourit le jeune homme, en pleine préparation de pâte pour du pain de seigle. J’ai un vrai métier et cela me donne un équilibre personnel. » Il espère décrocher un CAP de boulangerie cette année et créer son enseigne. n Chélia, 30 ans, a découvert sa vocation en poussant la porte de Farinez’vous. J e ne connaissais rien au monde de la boulangerie. Je sais maintenant que je ne me suis pas trompée en choisissant ce milieu professionnel. » À 30 ans, Chélia savoure sa nouvelle vie de vendeuse chez Farinez’vous. Située entre la gare de Lyon et Bercy (12e), cette boulangerie est la première entreprise d’insertion à s’être lancée dans ce secteur d’activité en France, avec le soutien de la Ville de Paris notamment. Ici, pains, viennoiseries et sandwichs sont fabriqués et vendus par quatre salariés en reconversion, encadrés par des professionnels confirmés. Des contrats de quatre mois à deux ans avec un suivi assuré par des référents, et une grande attention apportée à la formation. En créant Farinez’vous, Domitille Flichy avait trois objectifs : « Monter une entreprise sur une activité _ 9 bis, rue villiot (12e), tél. 01 43 07 32 39, www.farinez-vous.com ressourceries Dans le 14e, on recycle les jouets. sont pas réparables, ils sont orientés vers les filières de recyclage. L’une des ressourceries située dans le 14e arrondissement, et nommée Rejoué, s’est même spécialisée dans la réutilisation et la revente de vieux jouets. Ces lieux diffusent aussi des informations sur l’environnement, et facilitent l’insertion de personnes défavorisées. n _ Toutes les ressourceries au 39 75 et sur paris.fr Printemps 2013 Collecter et réutiliser petit électroménager, vêtements, vaisselle, petits meubles…, tel est l’objectif des ressourceries, centres locaux à but non lucratif, dont plusieurs antennes sont ouvertes aux particuliers à Paris. Certains objets peuvent être revendus dans la boutique des structures, à prix modique. D’autres sont transformés de manière créative avant leur vente. Quant aux objets qui ne © Marc Verhille/Mairie de Paris Une nouvelle vie pour vos vieux objets 17 http://www.farinez-vous.com http://www.Paris.fr

Table des matières de la publication à Paris - n°46 - Printemps 2013

Couverture
SOMMAIRE
ÉVÉNEMENTS
DOSSIER Poussez la porte des musées
EN BREF
REPORTAGE Un autre regard sur le handicap
SANTÉ
MOBILITÉ
ENVIRONNEMENT
ÉCONOMIE
INTERNATIONAL
PORTRAIT Virginie Ledoyen
ÉCLAIRAGE Le point sur les rythmes scolaires
CULTURE Le programme de vos sorties
DÉCOUVERTE La renaissance du Louxor
LIVRES
BALADE Sur les traces d'Olympe de Gouges
ANNUAIRE
L'OEIL DE CABU Le Grand Duduche et le jazz
TRIBUNES
INVITATIONS
àParis+ Bonus numériques
AGENDA

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