PASTELES Y DECORACIONES Venezia también hace una versión del pastel de fresas que se vende en rebanadas individuales: dos capas de pastel con relleno de crema batida y una cucharada de crema batida con una pieza decorativa de chocolate en la parte superior. De acuerdo con las tendencias de la industria pastelera, las técnicas para decorar los pasteles con espátula y con manga pastelera están regresando a la escena de la decoración. Los decoradores están creando hermosos pasteles utilizando métodos sencillos y clásicos. Los decoradores de pasteles también están destacando tonos más suaves y más naturales que están superando a los colores primarios en los pasteles y otras delicias dulces, lo que coincide con el enfoque en los sabores más naturales en la cocción. Considera el color pistacho sobre el de esmeralda y el azul claro más que el azul cobalto. Los decoradores también están utilizando las técnicas de decoración de tono sobre tono para obtener una apariencia más moderna y sencilla. Melao Bakery en Kissimmee crea una magnífica apariencia con un pastel de mariposa que se destaca por el uso de crema batida en los bordes de dos "alas" hechas de gelatina. Mientras que la crema de mantequilla puede estar haciendo una reaparición, el fondant no se irá a ningún lado. Muchos decoradores están recurriendo a la pintura a mano coma técnica para obtener una decoración fresca y bella que aún mantiene las líneas sencillas de un pastel cubierto con fondant. LAS TENDENCIAS DE LOS PASTELES DE BODA Los volantes están de moda así como las decoraciones de volantes en los pasteles de boda. Para lograr un estilo verdaderamente elegante, omite los patrones atrevidos y complementos adicionales en favor de los adornos sutiles con volantes de azúcar. La apariencia es ligero y luminoso y necesita muy poco detalle adicional. Acaba con flores frescas entre cada nivel o algunas cuantas flores de azúcar en la parte superior. Es importante observar las tendencias de color y mantenerse a la vanguardia y saber lo que las novias buscan para el próximo año. El tema de los mejores opciones de colores de Pantone para las bodas de la primavera en el 2015 es "al aire libre". Considera tonos suaves DICIEMBRE 14 | PANADERIA 11