bakingbuyer - November 2011 - PAN -10

PASTELES Y DECORACIONES

Pasteles para Días de Fiesta
La popularidad de los pasteles tres leches de múltiples sabores está aumentando dramáticamente, especialmente durante la temporada de fiestas. Los sabores de piña, coco, fresa y chocolate son los de mayor venta para los pasteles tres leches en El Rey Markets en Milwaukee. La mezcla Trigal Dorado Tres Leches Cake Mix de BakeMark está disponible en vainilla y dulce de chocolate (fudge). Por lo tanto, si no has tenido la oportunidad de probarlas, te estás perdiendo una exquisita experiencia de sabor. BakeMark ha hecho el proceso tan fácil que cualquier persona las puede usar. El uso de frutas frescas o cualquier variedad de relleno Trigal Dorado Tropical Flavored Filling hace que cualquier pastel tres leches sea una belleza para la vista. Haz degustaciones entre tus empleados y encontrarás que podrán animar a los clientes a probar y comprar tus pasteles más fácilmente. Mirando hacia al 2012, hay muchos pasteles para los días de fiesta que pueden inspirar la creatividad y generar ventas más altas para tu panadería. Perfecto para el Día de San Valentín en febrero, el Pastel Boston en Forma de Corazón es una bella y deliciosa variación del siempre popular Pay de Crema Boston (Boston Creme Pie). Este colorido y delicioso pastel atraerá a todos los amantes de los postres que frecuentan tu tienda. Hecho con Trigal Dorado Tres Leches Cake Mix y la mezcla de leches Trigal Dorado Alegria, tú puedes crear un producto que atraerá a una amplia base de clientes. Si estás buscando algo único y diferente con un toque tropical pero que no añada costos de labor o equipo adicionales, debes probar el Pastel con Remolina Tropical. Este pastel es ligero y refrescante ya que combina el uso de la mezcla Tres Leches de un solo paso o Magic Angel Food Cake Mixes con la exótica línea de rellenos de fruta. Este pastel puede ser terminado con la cobertura Trigal Dorado Whipped Topping. Si deseas un pastel de larga conservación, usa Bright White de BakeMark para producir una cobertura de crema de mantequilla ligera y esponjosa.
INSPIRADO POR EL SABOR

Los sabores nuevos pueden surgir de todo tipo de inspiraciones. De hecho, un nuevo informe de Technomic examina los menús de 100

restaurantes independientes en los EE.UU. para identificar las nuevas tendencias de alimentos y bebidas. El informe encuentra que estos restaurantes preparan platillos de maneras innovadoras, una de las cuales utiliza el sabor de cola u otras bebidas como el ingrediente principal. El café, te, cerveza, soda y licor están siendo destacados en los menús de los restaurantes independientes en nuevas y únicas formas. Algunos interesantes ejemplos de artículos que destacan las bebidas como ingrediente incluyen: Pay de Queso Crema con Arándano con Guinness en Walter’s (Portland, ME) Pan tostado a la francesa con Bananas Foster — plátanos caramelizados con Bacardí, pan challah y chantilly de vainilla en Frontier (Chicago, IL) Estas bebidas están contribuyendo sabores picantes, dulces, agrios y salados a los platillos, y los operadores están tomando ventaja del reconocido sabor de estas bebidas cuando las utilizan como ingredientes. “Los chefs tienen tiempo usando los sabores de las bebidas en los variados métodos de preparación, pero la manera en que las bebidas se

NOVIEMBRE 11

PANADERIA

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