特写: 寻求正确的搭配方法 带来的好处，所以这种搭配方式不太现实。更 输送机，对其进行混合搭配达到质量要求或 内。如果麦仓下配有卸料螺旋，安装一个变 为合算有效的方法是将其先搭配再进行润麦， 降低小麦成本。原料小麦的库存和机械设备 速装置，也是一种测量搭配小麦的方法。 选用其中较硬的小麦为润麦基准。 会影响搭配的决定，每个仓下面的流量控制 与滑门相比，变速装置在某些方面能够提 装置决定搭配的精确性。最常用且最便宜的 高小麦搭配精度。管状螺旋器比普通U型槽 流量控制装置是一个简单的滑门，可以控制小 螺旋输送机更精确。配置PLC系统来监控和 搭配方法 磨粉师还要能确定所用的搭配方法和设 麦从麦仓进入到输送机的流量。计算出仓下滑 调节排料输送机的转速，能够大大提高系统 备，最常用的是连续搭配方法。连续搭配方 门不同开度麦流的大小，可以预防输送机的过 的精确度和可用性。 法是，多仓小麦按照事先设定的比例进入到 载，还能够使搭配精确度控制在几个百分点以 以上所提到的混配方法都是通过限制麦流 和控制体积喂料流量。体积测量是面粉行业 ?? ????????????????????? ???? 䋼 䞣ᯊ䯈ᰃᅱ䌉 ⱘ... 像磨粉一样，合理化搭配也 是一个连续的过程，必须考 虑到前后的互相影响。 测定流速及库存量控制的普遍方法。然而， 更为准确的混配控制应该是重量方式。 体积的测量由于货料密度变化而产生不精 确性。在面粉行业，安装自动配料秤更为经 济有效。仓后安装的自动配料秤，是料量自 动控制系统的一部分，它能最精确地测量谷 物流量。 利用PLC控制和配料秤，小麦搭配的精度 'F -5-..-- 1 ' 可以控制在1%以下。随着小麦成本的持续增 长以及技术成本的继续下降，在面粉加工过 - 程中应用计量设备，来改善料量控制和提高 搭配精度，对于面粉厂越来越有价值。 ...᠔ҹᰃ䋼䞣ࠊ! 对于每一位磨粉师，搭配工作重要且复 杂。设备限制和投入回报对搭配方法的选择 起主导作用。没有一种方案是适用于所有的 ? ????????????????????????????????????????????????????????? 㑶9140䴶㉝ߚᵤҾ㛑ᖿ䗳㗠ㅔऩഄ⌟ᕫ ????????????????????????????????????????????????????????????? ∈ߚǃ㲟ⱑǃ♄ߚˈᣛᇐ䴶㉝Ꮬᬍ䴶㉝ ??????????????????????????????????????????????????????????????????? 䋼䞣ᦤ催䴶㉝ߎ⥛DŽ⬅Ѣ䱣ᯊৃᕫࠄ⹂ޚ ???????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????? ⱘ⌟䆩㒧ᵰˈ䴶㉝Ꮬᇚֵ᳝ᖗഄ䇗ᭈ⺼㉝ ? 情况，技术进步和麦源变化及价格问题使得 ?????????????????????????????????????????????????????? Ўњⱘ᳝݇㑶9140䴶㉝ߚᵤҾⱘֵᙃˈ䇋䖯ܹ www.perten.com 作者Mark Fowler，是美国堪萨斯州立 大学谷物科学与工业系国际谷物项目 （IGP）的技术服务主管。他的联系方 式：mfowler@ksu.edu。 䆒㕂ˈᅲ⦄ॳ᭭ⱘ᳔Ӭ࣪Փ⫼DŽ ??????????????????????????????????????????????????????? - . - - 每一个决定都独特。 作为一名磨粉师，必须去评价每一种选择 的成本，为公司选择决定最佳的搭配方案。 一个成功的搭配方案，会给最终产品带来增 值，使面粉厂及其客户达到互利。 WG ????????????????????????????????????????????????????????????? 䈋⠽ǃ䴶㉝ǃ亳ક但᭭ⱘ䋼䞣ࠊϧᆊ ?????????????? www.perten.com 我们想从您那得到建议- 请发送您的评论意见和质询到: worldgrain@sosland.com。 为了再版重印世界谷物的文章,请发电子邮件到: reprints@sosland.com。 请圈阅读者服务卡第76号或者看第46页。 38 2006年7月 / 世界谷物 / www.World-Grain.comhttp://www.perten.com http://www.perten.com http://www.World-Grain.com