饲料加工 质量保障 饲料厂通常采用Six-Sigma和5-S方法来管理和控制质量 作者：Jonathan Bradshaw 编辑语：这是两篇有关饲料 厂质量控制系列文章的第二篇。第 一篇也在《世界谷物》本期连续发 表，是关于饲料工业中质量控制系 统的基本原理。 当实施质量安全控制计 划时，饲料加工业通常借助 于Six Sigma或5S方法。这些 技术起源于日本，它们在生 活中的所有领域和一般的工 业领域中都被成功地应用。 加工业和食品工业最大程度 地推动了这些技术的发展， 广泛地运用它们并取得了广 泛的成功。 些熟悉质量控制和质量安全概念的 人来说是不言自明的，它们是： 定义--你的目的是什 么？与你的客户的需求 和期望一致的有哪些？ 你的组织意图着什么？ 测量--你现在正在做 什么？收集你当前表现 的信息，利用这些数据 作为一个基准来衡量你 的改善是否有进步。 分析--分析起因和结 果之间的关系。例如， 制冷操作在夏天或者冬 天是更好还是更糟？研 究你能考虑到的任何因 Six Sigma Six Sigma是全球通讯公 司摩托罗拉开创并发展起来 的，旨在减少加工过程中的不 合格率。是在第二次世界大战 后由W. Edwards Deming博士和 Kaoru Ishikawa以及其他一些 人所开创的原则和技术上发展 而来的，至今已运用了二十多 年。它采用了一些TQM（全面质 量管理）原则，对已有企业主 要是遵守DMAIC方法（定义-测 量-分析-改善-控制）。而 对一个新企业的建立或新产 品开发，则遵守DMAIV方法（ 定义-测量-分析-改善-验 证）。 在运用Six Sigma过程中， 我们很少关注执行费用，因为一 般认为通过减少不合格率，生产 效率会自然取得最佳效益。 DMAIC方法的五个步骤对于那 2008年8月 / 世界谷物 / www.World-Grain.com 定义 控制 改善 测量 分析 素，即使它看起来不重 素 即使它看起来不重 要。每天的定期走动将 会帮助工厂领导更加熟 悉和掌握工厂的设施和 特性。 改善--实验和测量， 想办法提高加工效率， 但是必须测量新方法的 效果，分析原始数据， 然后不断改进。 控制--在解决减少次 品问题时，反而易导致 更多的次品。所以，当 加工技术改变时，必须 要考虑到多方面的问 题。在大规模实验之 前，进行一些中试用， 以得到第一手资料。不 过，试验和实际生产存 在很大差别。保证偏差 会在导致次品之前被纠 正。 在新产品的研发中，若你没 有可利用的控制阶段，你则需 有 要验证你的概念或者新产品， 要 并且建立你试图去证明的可 并 达到的参数。通过试运行或试 达 验，你能证明一件产品是否能 验 有效地生产，之后可建立生产 有 参数和生产方案计划。 参 虽然DMAIC和DMAIV是建立 和执行Six Sigma的关键点， 和 但它们的原则有多种理解。 但 例如，Price Waterhouse公 例 司采用DMEDI（定义-测量- 司 调查-发展-执行），Six 调 Sigma用于不做具体生产的公 S 司的财务审计。 司 Six Sigma的关键点是通 过一个循序渐进的有计划步骤， 过 使用实验得到的可靠数据来解决 问题。它根据客户的需求，进行 统计分析进而加以改善。它只需 少量的数据就能达到一定目的和 提高。进步在初始阶段虽小，但 能在短时间内实现。 31http://www.World-Grain.com