稻米季报 稳定化米糠 拥有专利稳定化工艺技术的Nutracea公司正在垄断米糠的全球市场 作者：Arin Donley and Wang Fengcheng 尽管已经知道米糠含有稻谷中 60%以上的的营养物质，但米 厂总把它当作废弃类产品处 理。 这是因为用传统方式碾米 时，稻谷籽粒中脂肪酶会进入 米糠中，米糠容易变质，可能 在几个小时之内就不再适合食 用。因此，每年全球约有6千 万吨的米糠会被米厂丢弃或当 作低级饲料。 产品主要针对动物饲料市 场。Nutracea公司创建于1998 年，一直是从RiceX获得稳定 化米糠原料，专门生产人类营 养产品，使这种工艺技术得到 了更进一步发展。 Nutracea公司总裁及首席执 行官Brad Edson说，由于过去 美国Nutracea公司已经着手 改变这种状况。该公司利用其 米糠稳定化专利技术，为人和 动物提供一种营养强化的市场 化的米糠产品。这种加工过程 能够维持米糠的营养特性，并 且防止变质，使保质期从几个 小时延长到一年以上。 2005年，Nutracea公司与 RiceX合并，后者曾在20年 前研发出了专有的米糠稳定 化技术和工艺，稳定化米糠 www.World-Grain.com / 世界谷物 / 2008年8月 NutraCea公司在美国路易斯安那州最近新建的鲜米糠稳定化加工厂。照片 由NutraCea提供。 33http://www.World-Grain.com