技术介绍：谷物调质 籽，还要去除燕麦、大麦和大 豆等。 着水次数以及润麦时间的长短 主要由以下因素决定： 小麦品种 小麦颗粒硬度 小麦原始水分 小麦入磨水分 清理设备主要包括： 清理筛及其吸风分离器 去石机 打麦机及其吸风分离器 上述设备极佳的清理效果确保 了高品质面粉的生产。 生产精制面粉的面粉厂应该保 证面粉中不含斑点，这就要 求彻底清除黑色种籽。此时需 要使用滚筒精选机，在有些现 代化的面粉厂中，甚至会使用 索特克斯色选机。这同样适用 于全麦粉的生产，除了小粒种 对于原始水分高于13%的半硬 和软质小麦，只需一次着水， 润麦时间因小麦硬度不同而介 于12-24小时之间。 对于水分含量在11-13%间的D N S 、C W R S 或A u s t r a lPrime Hard等硬质小麦， 最好进行二次着水，具体时间 应根据面粉水分要求而定， 建议润麦时间在24-36小时之 间。 小麦籽粒硬度对调质时间的影 响如图1所示。 润麦后，小麦再次经过清理 筛、去石机、打麦机等设备的 清理，被输送至B1入磨仓。图 2显示的清理流程采用了索特 克斯色选机和预润麦仓。预润 麦仓可确保高度的卫生条件和 润麦仓料流的均匀。 着水机的重要性 使用自动着水控制仪MYFC（图 3）可精确测量小麦的水分含 量，根据着水后所要求的小麦 含水量计算出加水量。 PETKUS Technologie GmbH · Röberstraße 8 · D-99848 Wutha-Farnroda Tel.: +49(0)36921-98-0 · Fax: +49(0)36921-98 333 · E-mail: petkus@petkus.de 3(7.867HFKQRORJLH*PE+ ᕫⲞѢᡔᴃ ZZZSHWNXVGH 䆶 ᳡ࡵ ᴎẄ Ꮉॖ ⚬ᑆ ټ㮣 ⏙⧚ ໘⧚ 38 2009年7月 / 世界谷物 / www.World-Grain.comhttp://www.World-Grain.com