World Grain Latin America - October 2016 - 64

OPERACIONES DE MOLIENDA

los tres están entrelazados. Si hay un
problema con cualquiera de estos tres
aspectos, usted empieza a complicar un
proceso muy simple".
Todo empieza con el molino de
martillos, dijo Hultman, remarcando que
los rodillos que están demasiado romos
o que no están triturando uniformemente

resultarán en un producto subestándar.
"Miro el último pasaje de reducción
para evaluar lo que está saliendo del
molino y si está moliendo tan bien como
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alguna parte del proceso", dijo Hultman.
"Si la cabeza del molino no está bien, si
no tritura correctamente en el quebrado,

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entonces su molino estará fuera de
balance".
Después de examinar el proceso
de quebrado, Hultman audita las
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se hacen correctamente, esto solamente
debe tomar minutos", dijo.
Hultman revisa los pasantes en la
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y las partes posteriores para ver la pureza
y distribución. "Personalmente creo que
todas las corrientes de harina deberían
compararse contra el estándar al menos
una vez a la semana, y el resto de las
corrientes de distribución con poco
menos frecuencia que aquéllas", dijo.
APROPIANDO
Hultman urgió a los molineros a
adoptar la mentalidad de "propiedad"
en sus instalaciones. Recalcó que en la
planta de Ardent Mills que él administra
ha puesto un pequeño letrero que dice
"El Molino de John", para recordarle
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éxito o fracaso del molino.
"Lo tomo de manera personal, y
mis acciones están dictadas desde el
punto de vista de propiedad", dijo. "Si
tengo altas expectativas para mí miso,
entonces mis molinos casi siempre
excederán las expectativas de los líderes
de Ardent Mills".
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ser un líder práctico que entiende
completamente cómo hacer cada trabajo
en el molino.
"Soy gran creyente de que es difícil
enseñar a alguien a hacer algo que
usted jamás ha hecho", dijo. "También
es difícil evaluar el desempeño de una
persona o cuadrilla si usted nunca ha
llevado a cabo ese trabajo de modo que
no puede reconocer verdaderamente
algunos de los matices que no aparecen
cuando usted está mirando desde fuera.
Entre más práctico sea usted, estará
más capacitado para reconocer una
mejor manera de hacer las cosas y de
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