World Grain Latin America - October 2021 - 36

OPERACIÓN DE CEREALES
La clave para preservar la calidad del grano almacenado es
comprender que las esporas de moho (u hongos) se activan
más por la humedad relativa del aire que rodea los granos
que por la temperatura.
completo sin causar más daños al resto de la masa de grano
almacenado. Esto se ha evidenciado en silos donde las
columnas de grano ennegrecido nunca se encendieron debido
al sello presuntamente hermético del micelio del moho, las
propiedades de insulación del grano circundante y la falta de
flujo de aire forzado debido a la aireación.
Los sensores de cable afuera del grano en descomposición
térmica serán lentos para indicar las altas temperaturas de
ese volumen, lo que podría crear una falsa sensación de
seguridad en el administrador del grano almacenado. En el
momento en que se inicia la descarga de la masa de grano y
el volumen del grano carbonizado se altera, exponiéndolo al
oxígeno contenido en el espacio vacío de aire circundante,
las llamas se encienden y provocan un incendio, que
se inflama aún más si se encienden los ventiladores de
aireación.
Mejores prácticas
Además de las mejores prácticas para monitorear y mantener
el grano almacenado compartido en las columnas anteriores,
las tres prácticas clave para prevenir el autocalentamiento, la
pirólisis lenta y los incendios en el grano almacenado son:
1. Mantener el grano en el contenido de humedad
de almacenamiento seguro recomendado para
las condiciones climáticas predominantes en su
ubicación geográfica. El contenido de humedad
de almacenamiento seguro está determinado por
la temperatura que mantiene la humedad relativa
del aire dentro de la masa de grano almacenado
por debajo del 70%, sin importar si el ventilador
de aireación esté encendido o apagado. El setenta
por ciento de humedad relativa es el límite
generalmente aceptado que evita que los mohos
esporulen y provoquen la descomposición del
grano. El contenido de humedad de almacenamiento
seguro se puede determinar convenientemente con
la ayuda de la aplicación de teléfono inteligente
Grain Aeration & Storage que presentamos en esta
columna en la edición de noviembre de 2020.
2. Amenorar la presencia de insectos manteniendo el
grano lo más fresco posible para las condiciones
climáticas predominantes en su ubicación
geográfica. Si el grano no se puede enfriar o
mantener por debajo del umbral mínimo de
temperatura para la reproducción y el desarrollo de
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insectos del 15° C al 17° C (59° C a 63° F), se debe
utilizar el grano antes de que se observe, mueva
(o gire) tan pronto como el autocalentamiento se
produzca, o fumigarlo para idealmente matar todas
las etapas de vida de los insectos infestantes.
3. Monitorear el grano almacenado utilizando sensores
de dióxido de carbono (CO2
) que idealmente
están instalados de forma permanente en el
espacio superior (y pleno) de la estructura de
almacenamiento o que se sostienen con la mano
para verificar regularmente las corrientes de aire
de escape de la estructura de almacenamiento.
Las concentraciones por debajo de 600 ppm son
un límite generalmente aceptado que indica que
los mohos no están en proceso de esporulen y
causando el inicio del deterioro del grano. Las
concentraciones de 600 a 1500 ppm indican el
inicio del crecimiento de moho, la presencia
de insectos o la infiltración de humedad. Las
concentraciones de 1500 a 4000 ppm y más indican
claramente una infección grave de moho y/o una
infestación de insectos.
Contención
Según el plan de respuesta inicial recomendado que se
describe en el informe técnico de Nationwide Mutual
Insurance, una vez que se ha determinado que un incendio
está a punto de comenzar o ya está en progreso, es
fundamental tomar medidas inmediatas para evitar el
incendio o evitar que el fuego se propague.
Una vez encendido, el grano almacenado se quema
lentamente pero extremadamente caliente. Los siguientes
pasos son los más recomendados en la industria. Estos
pueden y deben ser completados por el personal del elevador
de granos inmediatamente después de notificar a los servicios
de emergencia.
1. Apague la fuerza a la estructura.
2. Intente cubrir todos los ventiladores o conductos de
aireación para cortar el suministro de aire al fuego.
3. No selle las rejillas de ventilación del techo en la
parte superior de la estructura de almacenamiento,
ya que eso provocará que se acumule presión.
4. Evite poner agua en el fuego de una estructura de
almacenamiento de granos.
5. Tenga en cuenta los problemas continuos de las
Octubre 2021 / World Grain / www.World-Grain.com
Fuente: Kingsly Ambrose, Purdue University
http://www.World-Grain.com
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